Te enseño a prepararlos con una espectacular base que no necesita crema de leche.
Ingredientes :
Leche liquida 750 mi Cmc *: 2 gramos
Fecula de Maiz 50 gramos Azucar : 180 gramos
Cafe soluble : 15 gramos Leche en Polvo 100 gramos
Preparación :
En una olla voy a colocar 500 mi de leche. Llevamos al fogon y esperamos hasta que este tibia.
Vamos a adicionar 2 gramos de CMC o la
cucharadita medidora que dice 5 mi. Batimos y de inmediato le vamos a adicionar 50 gramos de fécula maíz o cuatro cucharadas soperas y batimos de inmediato estando revolviendo ,la vamos a
dejar cocinar alrededor de unos 6 o 7 minutos. En el momento que ya está bastante espeso bajamos un poco el fuego y dejamos que se termine de cocinar por los 7 minutos revolviendo constatemente. Una vez pasaron los 7 minutos apagamos y dejamos enfriar.
Una vez fría la base para helados o bolis vamos a colocarla en el vaso de la licuadora y adicionaremos 250 mililitros de leche 180 gramos de azúcar o 1O cucharadas, tambien adicionamos también 15 gramos de café soluble o 4 cucharadas este es café contiene esencia de vainilla pueden utilizarlo el café normal pero me encanta el sabor con vainilla tapamos y licuamos y una vez esté licuando le vamos a adicionar 100 gramos de leche en polvo 8 cucharadas . Podemos apagar un poco la licuadora y con una espátula le ayudamos un poco y nuevamente licuamos.
Ahora para terminar
Utilizo una bolsa de 6 por 29 de largo también pueden utilizar este otra que es de 3 centímetros por 26. Para empacar nuestros bolis voy a utilizar un embudo de esta manera se va a facilitar el empaque
pero voy a llenarlo hasta 15 centímetros para que nos deje espacio para poder amarrar nuestro boli llenamos hasta 15 centímetros vamos a empezar a darle vueltas esto es con el fin de que nuestro boli queden bien redonditos y no vayan a quedar aplastados cuando se congele.
Ahora nuestro boli lo vamos a llevar a la nevera hasta que congele muy bien quedaron súper cremosísimos Espero que les haya gustado este delicioso boli de café no olviden sus comentarios .
*eme
El eme es carboximetil celulosa un espesante de alimentos muy utilizado Ayuda a dar espesor y cuerpo a las comidas.
Tambien se conoce como nevalina